CONCEPT
コンセプト
国内流通量1％以下の
希少な国産羊肉
全国の羊牧場へ出向き、国内流通1％以下の希少な国産羊を一頭丸ごと仕入れ、
店内で注文後に捌いて新鮮なまま提供いたします。
国産羊肉に加え、世界のプレミアムラムも各種ご用意しております。
各国の羊肉の食べ比べを楽しんで下さい！
1回も冷凍していない
こだわりの生ラム
食材にこだわりぬいた、極上ジンギスカン専門店。
お肉は「生ラム」にこだわり1回も冷凍せずに、店舗に届くように手を尽くしたこだわりラム肉。
こだわりのオージー生ラム
脂ノリがよく柔らかなオージーラムを使用した生ラム専門店です。当店の生ラム肉は臭みが全くなく風味豊かな脂を厳選した生ラムを提供しております。「羊肉の美味しさを多くの人に知ってもらいたい」という思いから一度食べたら癖になるメニューをご用意しております。
契約農家から仕入れる季節の野菜
ゆうゆう蓮農園・ムサシ農園・waccafarm・名水美人ファクトリー株式会社・結ファーム・Herbfieldと岡山県内6か所以上の契約農家さんから、直接、季節の野菜を仕入れ！オーナー自ら足を運び、契約を結んだこだわり野菜！
こだわりぬいた南部鉄器
当店が取り扱うお鍋は、すべて「南部鉄器」製です。その形はお肉とお野菜を美味しく焼き上げるために計算し尽くされており、ジンギスカンの本当の味を楽しむなら、南部鉄器の専用鍋が1番です。南部鉄器は脂のなじみが良く、使い込むほど脂が染み込んで皮膜が形成されてお肉をおいしく焼き上げることができます。
オシャレな店内
有名画家の“takumi”先生に、筆をとってもらい、壁面に直接描いて頂きました。大きなダクトがあるため、空間を広く感じられるように、綿密に設計されたお席で食べる、煙を気にすることなく、お楽しみいただける空間となっております。